トリュフを主役に捉えた、
再構築されたフィナンシェ。

伝統に甘んじることなく、
クラシックレシピを現代的に昇華。
焦がしバターの強い香りをあえて封じ、
アーモンドプードルを贅沢に重ね、
水飴のやわらかな甘みで
全体をまとめ上げました。

その理由はひとつ

トリュフの香りを最大限に引き立てるため。
ひと口含めば、口中に広がる
甘美な余韻がやがて鼻へと抜け、
まるで香水を纏うように
繊細なトリュフの芳香が残ります。

それはスイーツでありながら、
香りを愉しむための美食の体験。
贈答の場でも、
シャンパンやワインとのマリアージュでも、
その存在感は唯一無二です。